Cara Menghitung Kebutuhan Energi (Energy Requirement) berdasarkan Pengeluaran Energi menurut FAO 2001

            Kebutuhan energi merupakan jumlah energi dari makanan/minuman yang dibutuhkan untuk menyeimbangkan dengan pengeluaran energi, agar seseorang dapat mempertahankan berat badan, komposisi tubuh, taraf aktivitas yang dibutuhkan dan diinginkan yang mendukung kesehatan yang baik dalam jangka panjang.  Ada banyak cara mengukur kebutuhan energi.  Salah satu yang sering digunakan adalah cara mengukur pengeluaran energi seperti yang disarankan oleh FAO/WHO (2001).  Disebutkan sebagai cara FAO 2001 karena didasarkan pada Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation Rome, 17–24 October 2001 yang berjudul Human energy requirements, meskipun buku ini sendiri baru diterbitkan pada tahun 2004.  Jadi buku ini sebenarnya merupakan alat untuk menghitung kebutuhan energi mulai dari anak-anak sampai orang dewasa.  Untuk menghitung kebutuhan energi diperlukan besarnya aktivitas fisik yang dilakukan oleh seseorang berdasarkan gaya hidup yang biasa dilakukannya sehari-hari.  Oleh sebab itu pengukuran aktivitasnya haruslah dapat menggambarkan gaya hidupnya.  Besarnya aktivitas fisik yang dilakukan seseorang selama 24 jam dinyatakan dalam PAL (Physical Activity Level) atau tingkat aktivitas fisik.

            PAL merupakan besarnya energi yang dikeluarkan (kkal) per kilogram berat badan dalam 24 jam. Selanjutnya nilai PAL dapat digunakan dalam menilai tingkatan aktivitas fisik seseorang.  Tingkatan tersebut diantaranya sangat ringan, ringan, sedang, berat,  maupun sangat  berat, seperti yang dapat dilihat pada Tabel 1.

    Tabel 1.  Kategori tingkat aktivitas fisik berdasarkan nilai PAL

Kategori	Nilai PAL	Keterangan
Sangat ringan atau Sangat tidak aktif (Extremely inactive)	< 1.4	Pada umumnya aktivitas seharian duduk dan/atau tidur-tiduran, seperti orang dalam keadaan sakit
Ringan  (Sedentary or light activity lifestyle)	1.40 – 1.69	Aktivitas gaya hidup intensitas rendah
Sedang  (Active or moderately active lifestyle)	1.70 – 1.99	Contoh pada olahragawan dengan latihan sedang sampai keras yang dilakukan lebih dari 30 menit per hari
Berat (Vigorous or vigorously active lifestyle)	2.00 – 2.40	Contoh pada olahragawan dengan latihan sedang sampai keras yang dilakukan lebih dari satu jam per hari
Sangat berat atau Luar biasa aktif (extremely active)	> 2.4	Contoh pada atlet enduran kompetitif

            Sebagai contoh, pada Tabel 2 disajikan pola aktivitas harian seseorang yang tergolong ringan, sedang, dan berat.

Tabel 2 Perhitungan tingkat aktivitas fisik untuk populasi

Kegiatan	Alokasi waktu	PAR	Waktu x PAR	Nilai PAL
Aktivitas ringan (Sedentary/light activity lifestyle)
Tidur	8	1	8
Perawatan diri (mandi dan berpakaian)	1	2.3	2.3
Makan	1	1.5	1.5
Memasak	1	2.1	2.1
Kegiatan yang dilakukan dengan duduk (kerja kantor)	8	1.5	12
Pekerjaan rumah tangga	1	2.8	2.8	36.7/24=1.53
Mengendarai kendaraan	1	2.0	2.0
Berjalan	1	3.2	3.2
Kegiatan ringan (menonton TV, chatting)	2	1.4	2.8
jumlah	24		36.7
Aktivitas sedang (Active or moderately active lifestyle)
Tidur	8	1	8
Perawatan diri (mandi dan berpakaian)	1	2.3	2.3
Makan	1	1.5	1.5
Kegiatan yang dilakukan dengan berdiri	8	2.2	17.6	42.2/24=1.76
Transportasi bekerja dengan bus	1	1.2	1.2
Berjalan	1	3.2	3.2
Olahraga ringan	1	4.2	4.2
Kegiatan ringan (menonton TV, chatting)	3	1.4	4.2
Jumlah	24		42.2
Aktivitas berat (Vigorous or vigorously active lifestyle)
Tidur	8	1	8
Perawatan diri (mandi dan berpakaian)	1	2.3	2.3
Makan	1	1.4	1.4
Masak	1	2.1	2.1
Kegiatan pertanian tanpa alat	6	4.1	24.6	53.9/24=2.25
Mengambil air	1	4.4	4.4
Pekerjaan rumah tangga yang berat	1	2.3	2.3
Berjalan	1	3.2	3.2
Kegiatan ringan	4	1.4	5.6
Jumlah	24		53.9

                        Sumber : FAO/WHO/UNU 2004

            Kebutuhan energi dihitung dari pendugaan faktorial nilai PAL .  Nilai PAL dikonversi menjadi unit energi (dalam hal ini Kalori) dengan cara mengalikan nilai PAL dengan BMR.  Oleh karena itu, pada penghitungan cara FAO 2001, mula-mula yang harus dihitung terlebih dahulu adalah energi metabolisme basal (basal metabolic rate) seseorang.  Misalkan subjek yang ingin dihitung kebutuhan energinya adalah seorang laki-laki berusia 20 tahun dengan berat badan 60 kg, maka BMR adalah :

BMR dihitung dengan menggunakan persamaan BMR menurut FAO 2001 yang dapat dilihat pada Tabel 3.

            Tabel 3.  Persamaan untuk Menaksir BMR (FAO, 2001)

Umur Tahun	No.	BMR: kcal/day	SEE
Laki-laki
< 3	162	59.512 BB - 30.4	70
3-10	338	22.706 BB + 504.3	67
10-18	734	17.686 BB + 658.2	105
18-30	2879	15.057 BB + 692.2	153
30-60	646	11.472 BB + 873.1	167
> 60	50	11.711 BB + 587.7	164
Perempuan
< 3	137	58.317 BB - 31.1	59
3-10	413	20.315 BB + 485.9	70
10-18	575	13.384 BB + 692.6	111
18-30	829	14.818 BB + 486.6	119
30-60	372	8.126 BB + 845.6	111
> 60	38	9.082 BB + 658.5	108

Pada Tabel 3 tersebut persamaan untuk subjek yang akan dihitung BMR-nya adalah :

BMR = 15.057 BB + 692.2

Sehinggga dengan memasukkan berat badannya pada persamaan tersebut diperoleh ;

BMR = 15.057 x 60 + 692.2

BMR = 1596 kkal

           Pada tahap berikutnya adalah menghitung pola aktivitas atau pelo penggunaan energi berdasarkan aktivitas harian.

Pola Aktivitas Harian Subyek

           Pola aktivitas merupakan kegiatan yang biasa dilakukan oleh seseorang dalam kehidupan sehari-hari (sesuai dengan gaya hidup yang biasa dilakukan sehari-hari) sehingga akan membentuk pola. Pola aktivitas sehari-hari seseorang dapat dilihat dari pendugaan faktorial atau pengamatan terhadap berbagai jenis  kegiatan yang dilakukan secara rutin yang menjadi kebiasaan sehari-hari dan alokasi waktunya untuk setiap kegiatan selama 24 jam.

          Pola aktivitas harian subyek berumur 20 tahun dan berjenis kelamin laki-laki dengan berat badan (BB) 60 kg disajikan pada Tabel 4, serta nilai PAR-nya yang dihitung dari Tabel 5.  Physilan aktivity ratio (PAR) adalah energi yang dikeluarkan dari berbagai aktivitas yang berbeda yang dinyatakan sebagai kelipatan dari BMR.

     Tabel 4.  Pola aktivitas harian subjek (laki-laki, usia 20 tahun, berat badan 60 kg)

Aktivitas	Alokasi Waktu (jam)	Energi yang dikeluarkan
		PAR	Waktu x PAR	Rata-rata PAL
	A	B	C	(C)/(A)
Berpakaian/mandi Duduk/menulis Berjalan Berdiri Mengetik Tidur Main basket Makan/minum	1.5 4.0 2.0 1.0 4.0 8.0 2.5 1.0	2.4 1.2 2.8 1.4 1.8 1 6.95 1.4	3.6 4.8 5.6 1.4 7.2 8.0 17.4 1.4
	24 jam		49.4	49.4/24 = 2.06

            Kemudian langkah selanjutnya adalah menghitung pengeluaran energi total yang dilakukan oleh subjek tersebut.  Pengeluaran energi total adalah perkalian antara nilai PAL dan BMR.  Pengeluaran energi total yang menggambarkan pengeluaran energi harian seseorang berdasarkan gaya hidup yang biasa dilakukan sehari-hari pada hakekatnya merupakan kebutuhan energi sehari-hari orang tersebut.  Dengan demikian, perhitungan akhirnya adalah sebagai berikut.

Pengeluaran energi total = PAL x BMR

Pengeluaran energi total = 2.06 x 1596

Pengeluaran energi total = 3290  kkal

Berarti :

Kebutuhan energi hariannya  adalah 3290 kkal

                Tabel 5. Pengeluaran energi dari berbagai aktivitas (dinyatakan dalam PAR) menurut FAO 2001

Jenis aktivitas	Nilai PAR
	Laki-laki	Perempuan
Aktivitas pribadi secara umum
Tidur	1.0	1.0
Berbaring	1.2	1.2
Duduk diam	1.2	1.2
Berdiri	1.4	1.5
Berpakaian	2.4	3.3
Mencuci tangan/wajah dan rambut	2.3
Menganyam rambut		1.8
Makan dan minum	1.4	1.6
Transportasi
Jalan (berjalan-jalan keliling)	2.1	2.5
Jalan pelan	2.8	3.0
Jalan cepat	3.8
Jalan menanjak/mendaki	7.1	5.4
Jalan menurun/turun	3.5	3.2
Naik tangga	5.0
Duduk di bis/kendaraan/kereta	1.2
Aktivitas dengan beban
Berjalan denan beban 15-20 kg		3.5
Berjalan denan beban 25-30 kg		3.9
Membawa beban 20-30 kg di kepala	3.5
Membawa beban 35-60 kg di kepala	5.8
Membawa beban 27 kg dengan selempang di bahu	5.0
Membawa beban 27 kg dengan selempang di kepala	5.32
Memuat karung berisi 9 kg ke atas truk	5.79
Memuat karung berisi 16 kg ke atas truk	9.65
Menarik gerobak dengan tangan tanpa beban	4.82
Menarik gerobak dengan tangan dengan beban 185-370 kg	8.3
Pekerjaan rumah tangga
Pekerjaan memasak
Mencari kayu	3.3
Menimba air dari sumur		4.5
Memotong kayu bakar	4.2
Meremas adonan		3.4
Membuat tortila		2.4
Membersihkan sayuran	1.9	1.5
Menggiling biji2an		5.6
Berbelanja		4.6
Meremas kelapa		2.4
Mencuci piring		1.7
Pengasuhan anak
Mengasuh anak		2.5
Memandikan anak		3.5
Menggendong anak
Membersihkan rumah
Membersihkan rumah (tidak spesifik)		2.8
Memukul keset/karpet		6.2
Merapikan tempat tidur (iklim tropis)		3.4
Merapikan tempat tidur (iklim dingin)		4.9
Mengepel/mencuci lantai		4.4
Menggosok lantai		4.4
Menyapu lantai		2.3
Menyedot debu		3.9
Membersihkan jendela	3.0
Laundry
Mencuci pakaian (duduk/jongkok)		2.8
Menjemur pakaian diluar rumah		4.4
Menyeterika pakaian	3.5	1.7
Menjahit/merajut	1.6	1.5
Merapikan halaman/berkebun
Membersihkan/menyapu halaman	3.7	3.6
Merumput (membersihkan rumput)	3.3	2.9
Aktivitas pertanian
Aktivitas umum
Menggali	5.6	5.7
Menjalankan traktor	2.1
Pemupukan	5.2
Memungut/mengumpulkan hasil tanaman		4.5
Menggiling biji-bijian di batu giling		4.6
Mencangkul	4.2	5.3
Mengangkat karung ke atas truk	6.6
Membajak dengan kuda	4.8
Membajak dengan traktor	3.4
Membajak dengan kerbau		3.6
Menyemprot tanaman	4.3
Menebar benih atau pembibitan	4.0	3.7
Tanaman cokelat
Mengumpulkan/panen cokelat		2.9
Pemangkasan	2.4
Pemisahan/pengupasan cokelat		2.0
Aktivitas untuk tanaman kelapa
Memanen (memanjat pohon)	4.2
Mengupas kelapa	5.6
Pemisahan daging kelapa	3.9
Tanaman buah (apel, jeruk)
Memetik dengan galah		3.8
Memetik dengan tangan	3.4
Memangkas pohon	3.6
Tanaman kacang tanah
Panen	4.7
Penanaman	4.1
Mengupas kulit	1.6
Penyortiran	1.9
Pembenihan	3.2
Tanaman jagung
Panen	5.1
Penanaman	4.1
Tanaman padi
Mengikat padi	3.7	3.0
Pemupukan	3.1
Panen	3.5	3.8
Penanaman	3.7	3.6
Penyemprotan	5.2
Perontokan padi	5.4	5.1
Pembibitan	3.3	3.7
Tanaman tebu
Penebangan	7.0
Memuat tebu ke kendaraan	5.6
Mengikat tebu	3.0
Tanaman umbi-umbian
Panen	4.4	3.0
Penanaman	5.0	3.9
Penyortiran (jongkok)	2.2
Peternakan
Membawa jerami	3.1
Pembersihan peralatan	4.0
Memotong jerami	5.0
Memberi makan ternak	3.6
Merawat kuda	5.5
Memerah susu dengan tangan	3.6
Memerah susu dengan mesin	3.2
Memeliharan ternak (memberi makan, memberi air, membersihkan kandang)	4.6
Berburu/Memancing
Menangkap kepiting		4.51
Memancing dengan joran	1.9
Menangkap ikan dengan tombak	2.3
Menangkap ikan dengan tangan		3.94
Berburu (kelelawar, burung, babi)	3.2
Pekerjaan membuat roti		2.5
Pekerjaan membuat minuman (bir)		2.9
Membuat batu bata
Memotong tanah	5.6
Membuat bata (mencetak bata)	3.0
Tukang bangunan
Mengangkat kayu	6.6
Mengaduk semen	5.3
Memasang dinding dengan semen	3.3
Memahat kayu	5.0
Memaku	3.0
Menarah kayu lunak	5.7
Menarah kayu keras	8.0
Pengatapan	2.9
Mengampelas	2.9
Menggergaji kayu lunak	5.3
Menggergaji kayu keras	6.6
Mengecat	3.6
Pemadam kebakaran
Menarik selang pemadam	9.8
Memanjat tangga sampai atas	12.2
Pembantu pemadam (menyediakan makanan, minuman, dll)	3.0	3.1
Pekerja hutan (rimbawan)
Menebang pohon	6.9
Menggergaji	5.7
Menanam pohon	4.1
Pekerjaan kebun bibit	3.6
Latihan militer
Menggali parit	6.4
Latihan berbaris	4.5
Berdefile (pelan)	3.18
Berdefile 3.2-6.4 km/jam dengan beban 27 kg	4.9
Latihan halang rintang	5.7
Pertambangan
Membor dengan alat bor	3.9
Memuat barang operasi tambang	3.2
Menyekop	4.6
Pekerja kantoran
Menata file	1.3	1.5
Membaca	1.3	1.5
Duduk-duduk didepan meja	1.3
Berdiri/berjalan sekekitar ruangan	1.6
Mengetik	1.8
Menulis	1.4
Pekerja Pos dan telekom
Memanjat/naik tangga	8.9
Menyortir surat/paket	5.4
Pembuat sepatu
Menjahit	2.5
Pekerja tekstil (memintal, menenun, mewarnai)	3.1	2.2
Aktivitas olahraga
Senam aerobik (intensitas rendah)	3.51	4.24
Senam aerobik (intensitas tinggi)	7.93	8.31
Basket	6.95	7.74
Memukul bola	4.85
Bowling (bola gelinding)	4.21
Callisthenics (olahraga tanpa bantuan alat atau hanya mengandalkan berat badan; seperti push-up, pull up, sit up, squat, jumping jack, leg raise, etc)	5.44
Sepakbola	8.0
Golf	4.38
Dayung	6.7	5.34
Lari – jarak jauh	6.34	6.55
Lari - sprint	8.21	8.28
Perahu layar	1.42	1.54
Renang	9.0
Tenis	5.8	5.92
Bola voli	6.06	6.06
Aktivitas rekreasi lainnya
Tari/dansa	5.0	5.09
Mendengarkan radio/musik	1.57	1.43
Melukis	1.25	1.27
Main kartu/main games	1.5	1.75
Main drum	3.71
Main piano	2.25
Main terompet	1.77
Membaca	1.22	1.25
Menonton televisi	1.64

        

       

   









  

   Sumber : FAO/WHO/UNU (2004)

Daftar Pustaka

FAO/WHO/UNU.  2004. Human Energy Requirements: Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. FAO/WHO/UNU, Rome.